Kiểm nghiệm chất lượng

Kiểm nghiệm chất lượng là gì?

• Kiểm nghiệm chất lượng sản phẩm là công việc rất quan trọng và bắt buộc trong hoạt động sản xuất, kinh doanh, chế biến thực phẩm của các doanh nghiệp, cửa hàng kinh doanh thực phẩm sản phẩm.
• Kiểm nghiệm sản phẩm nhằm đảm bảo chất lượng của của sản phẩm so với các quy chuẩn mà nhà nước đã ban hành về quy định an toàn thực phẩm cũng như quy chuẩn trong kỹ thuật sản xuất sản phẩm.
• Dựa vào các chỉ số an toàn thực phẩm sau khi kiểm nghiệm, doanh nghiệp sẽ đủ điều kiện để công bố trên thị trường cũng như tự tin trong quá trình hoạt động sản xuất.

Tại sao phải kiểm nghiệm?

• Theo Quyết Định số 46/2007/QĐ – BYT ban hành ngày 19/02/2007 (quy định giới hạn tối đa ô nhiễm sinh học và hoá học trong thực phẩm) thì kiểm nghiệm thực phẩm là việc làm không thể thiếu trong quá trình sản xuất cũng như trước khi đưa sản phẩm ra thị trường.
• Như vậy trước khi doanh nghiệp tiến hành công bố sản phẩm, nguyên liệu thực phẩm, thực phẩm nhập khẩu, thực phẩm sản xuất trong nước đều phải tiến hành kiểm nghiệm thực phẩm và định kỳ 06 tháng phải tiến hành kiểm nghiệm định kỳ theo quy định tại quyết định số 46/2007/QĐ – BYT trên.
• Ngoài ra, theo như những kết quả kiểm nghiệm đã có sẽ giúp công ty, doanh nghiệp của bạn đủ tự tin cũng như đáp ứng được các yêu cầu của nhà nước và luật an toàn thực phẩm, bên cạnh đó cũng sẽ phát hiện ra những sai sót trong quy trình sản xuất chế biến sản phẩm, thực phẩm, từ đó hoàn thiện và phát triển biền vững, đảm bảo tính vệ sinh an toàn thực phẩm hơn. Mang lại sự hài lòng về sản phẩm cho người tiêu dùng.

Kiểm nghiệm những gì?

Khi kiểm nghiệm các sản phẩm thực phẩm, nông sản… thông thường sẽ tiến hành kiểm nghiệm các nhóm chỉ tiêu sau. Những chỉ tiêu khác nhau có thể khác nhau, tùy thuộc vào từng loại sản phẩm.

• Phân tích thành phần dinh dưỡng
• Kiểm nghiệm kim loại nặng độc hại
• Kiểm nghiệm sữa và các sản phẩm từ sữa
• Kiểm nghiệm thực phẩm nhập khẩu
• Kiểm nghiệm đồ uống có cồn
• Kiểm nghiệm ngũ cốc
• Kiểm nghiệm bánh mứt tết
• Phân tích dư lượng thuốc bảo vệ thực vật
• Kiểm nghiệm dư lượng thuốc thú ý và chất kháng sinh
• Kiểm nghiệm bao bì thực phẩm
• Kiểm nghiệm dầu ăn
• Kiểm nghiệm chất lượng thịt tươi
• Kiểm nghiệm mật ong
• Kiểm nghiệm chất ô nhiễm hữu cơ
• Phân tích độc tố vi nấm
• Kiểm nghiệm thực phẩm chức năng
• Đánh giá chất lượng nông sản
• Kiểm nghiệm chất lượng phụ gia thực phẩm
• Kiểm nghiệm bánh trung thu
• Kiểm nghiệm Vi sinh
• Kiểm nghiệm Vitamins
• Kiểm nghiệm nước
• Kiểm nghiệm thực phẩm đóng hộp
• Đánh giá hiệu quả của hệ thống máy tiệt trùng
• Kiểm nghiệm thức ăn chăn nuôi

Ngoài ra, còn cần kiểm nghiệm chất lượng bao bì hoặc các chỉ tiêu theo qui định cho một số loại sản phẩm, nền mẫu riêng biệt.

Những sản phẩm bắt buộc kiểm nghiệm:

• Thực phẩm bao gói sẵn : bánh kẹo, xúc xích, nước ngọt…
• Thực phẩm chức năng, thực phẩm bảo vệ sức khỏe, thực phẩm bổ sung vi chất dinh dưỡng…
• Phụ gia, nguyên liệu hỗ trợ chế biến thực phẩm…

Kiểm nghiệm khi nào?

Kiểm nghiệm trong quá trình sản xuất

• Kiểm tra chất lượng nguyên liệu đầu vào: để có một sản phẩm tốt lưu thông ra thị trường yếu tố nguyên liệu đầu vào là cực kỳ quan trọng nó góp phần chính để tạo ra một sản phẩm chất lượng nên việc kiểm nghiệm nguyên liệu đầu vào là việc làm cần thiết để kiểm soát sản phẩm.
• Kiểm nghiệm thành phẩm: là một doanh nghiệp sản xuất ngoài việc kiểm nghiệm để đảm bao chất lượng doanh nghiệp cần phải chú ý đến việc kiểm nghiệm để công bố lưu thông ra thị trường vậy nên bước kiểm tra này là rất cần thiết và bắt buộc.
• Ngoài ra căn cứ vào kết quả kiểm nghiệm sẽ giúp doanh nghiệp đánh giá đúng và điều khiển sản xuất theo hướng đã định, phát hiện những sai sót về sử dụng nguyên liệu, quy trình, thao tác, tìm ra nguyên nhân để khắc phục kịp thời.
• Việc kiểm định còn giúp doanh nghiệp tìm ra biện pháp nâng cao chất lượng sản phẩm, điều chỉnh, tối ưu hóa quy trình sản xuất để đưa đến cho người tiêu dùng những sản phẩm chất lượng, đảm bảo dinh dưỡng, an toàn thực phẩm.

Kiểm nghiệm sản phẩm nhập khẩu

Hàng hóa thực phẩm muốn nhập khẩu và lưu thông ra thị trường thì bắt buộc phải công bố chất lượng sản phẩm theo Luật an toàn thực phẩm số 51/2001/QH10 do Quốc Hội ban hành ngày 17 tháng 06 năm 2010. Để công bố chất lượng sản phẩm theo đúng quy định thì trước tiên, doanh nghiệp phải mang mẫu sản phẩm đi kiểm nghiệm, đánh giá chất lượng trước khi công bố.

Kiểm nghiệm ở đâu?

Phòng kiểm nghiệm đạt yêu cầu phải là phòng kiểm nghiệm độc lập được cơ quan công nhận và có chứng nhận VILAS và ISO 17025. Phòng Kiểm nghiệm chất lượng và Quan trắc môi trường QUATEST.vn là một trong những cơ sở uy tín, đủ năng lực và điều kiện pháp nhân để thực hiện dịch vụ này.