Trong khuôn khổ dự án “Kinh tế tuần hoàn từ cây chuối bản địa – Trao quyền cho phụ nữ Lào Cai”, Ngày 22/8/2026 Trung tâm Nghiên cứu cây trồng thích ứng với Biến đổi khí hậu –Trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên đã tổ chức các lớp tập huấn “Kỹ thuật chế biến các sản phẩm từ chuối” dành cho các hội viên phụ nữ và người dân đang tham gia sản xuất chuối trên địa bàn các xã Xuân Ái, Lâm Giang, Tân Hợp.
Lớp tập huấn nhằm nâng cao kiến thức, kỹ năng chế biến và bảo quản các sản phẩm từ chuối, góp phần tận dụng hiệu quả nguồn nguyên liệu địa phương, đa dạng hóa sản phẩm, nâng cao giá trị cây chuối và mở rộng cơ hội phát triển sinh kế cho người dân. Đây cũng là hoạt động góp phần phát triển chuỗi giá trị chuối theo hướng kinh tế tuần hoàn, giảm thiểu lãng phí và nâng cao giá trị sản phẩm sau thu hoạch.
Nội dung trọng tâm của lớp tập huấn là hướng dẫn và thực hành quy trình chế biến một số sản phẩm từ chuối. Học viên được trực tiếp thực hành các công đoạn như lựa chọn nguyên liệu, sơ chế, xử lý chuối, chế biến, hoàn thiện và bảo quản sản phẩm. Thông qua hình thức kết hợp giữa lý thuyết và thực hành, các học viên không chỉ được tiếp cận với quy trình kỹ thuật mà còn có cơ hội trực tiếp thực hiện từng công đoạn, từ đó nâng cao khả năng áp dụng kiến thức vào điều kiện sản xuất thực tế tại gia đình và địa phương.
Đặc biệt, lớp tập huấn hướng đến việc tận dụng hiệu quả nguồn nguyên liệu chuối sau thu hoạch, hạn chế tình trạng chuối bị dập, chín quá hoặc không đạt yêu cầu về hình thức thương phẩm nhưng vẫn có thể sử dụng để chế biến. Việc đa dạng hóa các sản phẩm từ chuối được kỳ vọng sẽ góp phần kéo dài thời gian bảo quản, giảm tổn thất sau thu hoạch và tạo thêm giá trị cho sản phẩm thay vì chỉ tiêu thụ chuối tươi.
Bên cạnh nội dung kỹ thuật, lớp tập huấn còn tạo điều kiện để các hội viên phụ nữ trao đổi kinh nghiệm, chia sẻ khó khăn và thảo luận về khả năng phát triển các sản phẩm từ chuối phù hợp với nhu cầu thị trường. Việc tận dụng chuối sau thu hoạch, đặc biệt là những quả không đạt yêu cầu về hình thức nhưng vẫn đảm bảo chất lượng, góp phần giảm tổn thất và tạo thêm giá trị cho nông sản.
Theo Ban tổ chức, hoạt động tập huấn là một trong những nội dung thiết thực của dự án nhằm tăng cường năng lực cho phụ nữ trong phát triển kinh tế nông thôn, không chỉ với tư cách là đối tượng thụ hưởng mà còn là lực lượng trực tiếp tham gia tổ chức sản xuất, chế biến và phát triển chuỗi giá trị nông sản địa phương. Thông qua các hoạt động đào tạo, tập huấn và chuyển giao kỹ thuật, phụ nữ được khuyến khích chủ động tiếp cận kiến thức mới, phát huy vai trò trong phát triển sản phẩm và từng bước nâng cao năng lực tham gia vào các hoạt động kinh tế của gia đình và cộng đồng.
Những kiến thức và kỹ năng được trang bị từ dự án được kỳ vọng sẽ sớm được áp dụng vào thực tiễn sản xuất và chế biến tại địa phương, góp phần giảm tổn thất sau thu hoạch, đa dạng hóa sản phẩm, nâng cao giá trị chuối bản địa và tạo thêm cơ hội sinh kế cho phụ nữ. Qua đó, hoạt động tập huấn góp phần xây dựng chuỗi giá trị chuối theo hướng bền vững, hiệu quả và phù hợp với định hướng kinh tế tuần hoàn, đồng thời thúc đẩy phát triển nông nghiệp và kinh tế nông thôn tại Lào Cai.
